江苏中考生物复习人的食物来自环境 教学课件 苏教版.ppt
营养物质的作用及来源 1. （ 2016 永州） 下列含有主要供能物质较多的一项是 ()A.鱼、鸡蛋B.面包、土豆 C.花生、芝麻油D.白菜、苹果常考命题点突破 命题点1 B2.（ 2017 永州 ）含钙丰富的食物可预防（） A.地方性甲状腺肿B.佝偻病 C.坏血病D.夜盲症 B3.（ 2017 盐城 ）人体一旦缺乏维生素就容易患病。饮食中 如果缺乏维生素 C 就可能得 ()A.贫血B.佝偻病C.坏血病D.夜盲症 C4.（ 2017 沈阳 ）下列几组物质中，既是人体的组成物质， 又是人体的供能物质的是 ()A.糖类、脂肪、维生素B.蛋白质、脂肪、无机盐 C.糖类、脂肪、蛋白质D.蛋白质、水、无机盐 C消化系统的组成及功能 命题点25.（ 2017 沈阳 ）人体内消化食物和吸收营养物质的主 要器官是 ()A.口腔B.胃 C.小肠D.大肠 C6.（ 2017 广安 ）下列关于小肠结构特点的叙述，与吸 收功能无关的是（） A.小肠绒毛中有丰富的毛细血管 B.小肠内有胆汁、胰液、肠液等消化液 C.小肠长 5~6 米 D.小肠内表面具有皱襞和绒毛B7.（ 2017 兰州） 下列关于人体消化系统的叙述，正确的是 （） A.消化系统由口腔、消化道和消化腺组成 B.胃只有贮存食物和磨碎食物的功能 C.肝脏分泌的胆汁中含有多种消化酶 D.小肠是食物消化和吸收的主要部位D【 解析 】口腔为消化道的组成部分， A 错误；胃还有消化 功能， B 错误；胆汁内无消化酶， C 错误。8.（ 2017 临沂 ）如图示消化系统组成，下列说法不合理的是（） A. 淀粉在①口腔内被唾液淀粉酶初步分解为麦芽糖 B.人体内最大的消化腺是⑥肝脏，肝炎病人怕吃油腻的 食物，原因是肝脏分泌的胆汁过少，影响了脂肪的消化 C.③胰腺分泌的胰液中含有消化糖类、蛋白质和 脂肪的酶 D.⑤小肠的绒毛壁和毛细血管壁都很薄，与其消化 功能相适应 第 8 题图 D食物的消化 9.（ 2017 宿迁） 在消化道中，淀粉、蛋白质被消化 的起始部位分别是 ()A.口腔和胃B.口腔和小肠 C.食道和胃D.小肠和大肠 命题点3A10.（ 2016 宿迁） 淀粉、蛋白质、脂肪被分解的终产物依 次是（） A.氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸 B.葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸 C.甘油和脂肪酸、葡萄糖、氨基酸 D.甘油和脂肪酸、氨基酸、葡萄糖 B11.（ 2017 常德 ）如图表示人体内蛋白质的消化过程，下列 叙述正确的是（） A.过程①和过程②均发生在小肠内 B.过程①有胃蛋白酶的参与 C.过程②需要的消化液有胆汁、胰液和肠液 D.胰液和肠液都是由胰腺分泌的 第 11 题图 B【 解析 】蛋白质的消化从胃开始，在胃蛋白酶的作 用下先初步分解成多肽，然后在小肠内最终分解成 氨基酸， A 错误；胆汁中不含消化酶，但可以把脂 肪乳化成脂肪微粒， C 错误；胰液是由胰腺分泌的， 而肠液则是由肠腺分泌的， D 错误。
12.（ 2017 泰州 ）如图是食物经过消化道时淀粉、脂肪、蛋 白质被消化程度的示意图。请根据图示信息判断，图中 d 表 示的消化道名称是 ()A.口腔B.胃 C.小肠D.大肠 第 12 题图 C综合考查人体的消化与吸收 13.（ 2017 苏州 ）如图为人体消化、吸收的过程示意图。 ① ~ ⑤分别表示不同的消化液。纵向箭头表示消化液对相 应营养物质的消化作用， a 、 b 、 c 分别表示淀粉、蛋白质 和脂肪的最终消化产物。下列有关叙述正确的是 ( )命题点4AA.④和⑤发挥作用的主要场所都是小肠 B.①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖 C.③内含有脂肪酶，可以分解脂肪 D. X 是大肠，是吸收 a 、 b 、 c 的主要场所 第 13 题图【 解析 】④胰液和⑤肠液都通过导管进入十二指肠后， 对三大营养物质进行消化，因此它们发挥作用的场所是 小肠， A 正确；①是唾液，唾液中的唾液淀粉酶只能将 淀粉分解为麦芽糖， B 错误；③是胆汁，不含消化酶， 但对脂肪有乳化作用，能促进脂肪的消化， C 错误； X 表示小肠，小肠是吸收营养物质的主要场所， D 错误。
14.（ 2015 沈阳 ）如图为人体消化系统的结构示意图，请 观察和辨析图中各数字符号所代表的结构名称，并回答下 列问题：第 14 题图 第一部分 教材知识梳理七年级下册 第 4 单元 生物圈中的人 第二讲 人的食物来自环境 人体需要的主要营养物质 1.食物中的营养成分 食物中的 营养物质 供能物质 ① _____蛋白质 脂肪 有机物 维生素 无机盐 水 非供能物质 无机物中考考点清单 考点1糖类 2.三大营养物质 名称 蛋白质 糖类 脂肪 食物 来源 瘦肉、鱼、 蛋、豆、奶 小麦、水稻、玉米、 高粱、马铃薯、甘蔗、 藕 肥肉、花生、油、 核桃 作用 细胞的重要 组成成分 细胞的重要组成成分； 主要为人体的活动提 供② ______为人体生命活动 提供能量；保持 体温和防止机械 损伤等 共同点 既是人体的③ ________，又是人体的④________能量 组成物质 供能物质 判断下列说法是否正确，正确的打“ √ ”，错误的打 “ × ” 。
1.细粮中的营养物质比粗粮丰富。（）练 抢 分 必 × 提示 ：我们平时习惯把大米、白面称为“细粮”，玉米面、 小米、高粱米等称为“杂粮”或“粗粮”，粗粮含有丰富 的不可溶性纤维，有利于促进消化系统正常运转。 判断下列说法是否正确，正确的打“ √ ”，错误的打 “ × ” 。 2.膳食纤维被称为人体内的第七大营养素，所以平时 我们应多吃一些鸡蛋和豆腐以增加膳食纤维。（）练 抢 分 必 × 提示 ：膳食纤维是人体内的第七大营养素，主要存在 于蔬菜、水果、海藻和粮食等植物性食物中，而鸡蛋 和豆腐中的主要营养物质是蛋白质。 3.维生素 （ 1 ） 作用 ：是一类重要的营养物质，人体对维生素的需要 量很少，但它们对维护人体健康、促进生长发育和调节生命 活动具有重要作用。 种类 主要食物来源 缺乏症 维生素 A肝、蛋、奶、胡萝卜等 皮肤粗糙、夜盲症 ⑤ _________稻、麦等谷物的种皮，豆类，酵 母菌，蛋类等 神经炎、脚气病 维生素 B 2肝、绿叶蔬菜等 口舌炎症等 ⑥ ________番茄、橘、柑、山楂等新鲜蔬菜 和水果 坏血病、骨骼脆弱、 骨坏死 ⑦ ________海洋鱼类的肝、禽畜的肝、奶、 蛋等 佝偻病和骨质疏 松症 （ 2 ）食物来源及缺乏症 维生素 B 1维生素 C维生素 D4.水和无机盐 （ 1 ）水 ：是构成人体的重要物质，成人体内的水约占体重 的⑧ _________ 。
水在调节人体体温、排泄代谢废物等方面 发挥着重要的作用。 （ 2 ） 无机盐 ：在人体内的含量不多，仅占体重的 5 ％左右， 但是构成人体组织的重要成分，参与人体的各种代谢活动， 维持人体生命活动的正常进行。主要有：钙、磷、铁、碘、 锌等。 60%~70%无机盐的种类 缺乏时的症状 主要食物来源 含钙的无机盐 缺乏时，儿童易患⑨ ________ （如鸡胸、 X 形或 O 形腿），中老年 人易患⑩ ________奶类、绿叶蔬菜、 豆类、虾皮等 含磷的无机盐 缺乏时容易导致厌食、 贫血、肌无力、骨痛 等 瘦肉、鱼、奶 类、蛋、豆类等 佝偻病 骨质疏松症 无机盐 的种类 缺乏时的症状 主要食物来源 含铁的 无机盐 缺乏时容易导致 ? __________（如乏力、头晕 等） 动物血液、肝脏、 瘦肉、鱼、奶类、 蛋等 含碘的 无机盐 缺碘会使甲状腺肿大，导致 ? ________________ （俗称 大脖子病），并且导致呆小症 海带、紫菜、虾、 碘盐等 含锌的 无机盐 生长发育不良，味觉出现障碍 肉类、鱼、蛋等缺铁性贫血 地方性甲状腺 【特别提醒】 （ 1 ）植物性食物中不含维生素 A ，但绿色蔬菜、瓜果和 胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，胡萝卜素可在人体内转 化成维生素 A 。
（ 2 ）脚气病是由于缺乏维生素 B 1 引起的，而脚气是由 真菌引起的，二者的病因和症状都不相同。 （ 3 ）坏血病 ≠ 败血病：坏血病是缺乏维生素 C 引起的， 败血病是指细菌进入血液循环，并在其中生长繁殖，产 生毒素而引起的全身严重感染。判断下列说法是否正确，正确的打“ √ ”，错误的打“ × ” 。 1.坏血病是因为缺少维生素 C 。（） 2.钙元素应和维生素 D 一起补充。（） 3.构成细胞的主要成分是蛋白质。（）4.得脚气是因为缺乏维生素 B 1 。（） √ √ × ×练 抢 分 必 提示 ：水是细胞的主要成分，约占体重的 60 ％～ 70 ％。 提示 ：脚气是由真菌引起的，而脚气病是由于缺乏维生 素 B 1 引起的，两者的病因和症状都不相同。 人体的消化与吸收 1.人的牙齿 （ 1 ）牙齿是人体中最坚硬的器官，牙分为牙冠、牙颈和 牙根三部分，具有咀嚼功能。牙的结构分为牙本质和牙髓 两部分。成人的牙齿分为切牙、尖牙、前磨牙和磨牙。考点2人体的消化与吸收 （ 2 ）龋齿的形成 ：口腔内的细菌将残留在口腔内的糖类 物质转化成酸性物质，这些酸性物质会慢慢腐蚀牙齿表层 的牙釉质，受到腐蚀的牙釉质会逐渐变软、变色，当腐蚀 由牙釉质发展到牙本质时，会逐渐形成龋洞，最后龋洞深 入到牙髓腔，引起牙痛。
2.消化系统 消化系统组成模式图 咽 胆汁 小肠 【识图要点】 （ 1 ）组成 ：主要由④ ________ 和⑤ _______ 组成。 （ 2 ）消化道 ：包括口腔、⑥ _______ 、食道、⑦ ______ 、 ⑧ ______ 、大肠和肛门等。口腔是牙齿咀嚼食物的部位， 舌搅拌食物，使食物与唾液混合；咽是呼吸道和⑨ ________ 的共同通道；食道是消化道最狭窄的部分；胃通 过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合，是消化道最膨 大的部分；小肠是消化道最长的一段；大肠是消化道的末 端，将食物残渣推向肛门。 消化道 消化腺 咽 胃 小肠 消化道 （ 3 ）消化腺 a. 消化腺主要有 ：唾液腺、肝、胰、胃腺和肠腺等。 b. 消化腺的主要功能 消化腺名称 分泌的 消化液 所含主要 的消化酶 作用 唾液腺 唾液 唾液淀粉酶 初步消化淀粉 胃腺 胃液 胃蛋白酶 初步消化蛋白质 消化腺名称 分泌的 消化液 所含主要的消化酶 作用 肝 胆汁 不含消化酶 对⑩ ______ 进 行物理性消化 胰 胰液 多种消化酶 胰液和肠液都 能消化糖类、 蛋白质、脂肪 肠腺 肠液 脂肪 【特别提醒】肝是人体最大的腺体，具有分泌胆汁、解毒等功能，其 分泌的胆汁是人体内唯一不含消化酶的消化液，只能对脂肪 起乳化作用，它能使脂肪变成微小的颗粒，从而增大脂肪酶 与脂肪接触的表面积，促进脂肪分解。
3.食物的消化 （ 1 ）消化 ：食物在消化道内被分解成 ? ______________ 的过程。消化的方式有物理性消化和化学性消化。 a. 物理性消化：口腔内牙齿的咀嚼与舌的搅拌、胃与肠的 蠕动等过程，促进食物的消化。 b. 化学性消化：在消化酶的作用下，食物被逐步分解成小 分子物质的过程。小分子物质 （ 2 ） 糖类、蛋白质和脂肪的消化过程 【 识图要点 】 a. 淀粉的消化淀粉? ————b. 蛋白质的消化蛋白质? —————葡萄糖 唾液 口腔 肠液、胰液 小肠 小肠 胃液 胃 肠液、胰液 多肽 麦芽糖 氨基酸 c. 脂肪的消化 胆汁 小肠 脂肪微粒 甘油 + 脂肪酸 脂肪 肠液、胰液 小肠 4. 探究食物在口腔内的化学性消化： 详见实验突破。 5.营养物质的吸收 （ 1 ） 吸收 ：食物在消化道内被消化后，营养物质通过消 化道壁进入人体的循环系统，这一过程称为吸收。 ? ____是吸收营养物质的主要器官。小肠 （ 2 ）小肠适于消化和吸收的特点（ 3 ）营养物质消化和吸收的过程 a. 口腔 —— 无吸收功能； b. 胃 —— 吸收少量的水和酒精； c. 大肠 —— 吸收少量的水、无机盐和部分维生素； d. 小肠 —— 吸收大量的葡萄糖、氨基酸、甘油、脂 肪酸、水、无机盐和维生素。
【识图要点】 【特别提醒】 （ 1 ）既消化又吸收的器官是小肠和胃；不消化不吸收的器官 是咽、食道和肛门；只消化不吸收的器官是口腔；不消化只吸 收的器官是大肠。 （ 2 ）小肠是消化和吸收的主要器官，但不是唯一器官。 （ 3 ）三大营养物质为生命活动提供能量的顺序：首先是糖类， 其次是脂肪，最后是蛋白质。 （ 4 ）脂肪消化和吸收的部位只在小肠。 膳食指南与食品安全 1.青少年饮食 ：足够量的糖类 （维持生命活动） 、适量的蛋 白质 （生长发育） 、一定量的无机盐、维生素和纤维素。 2.早中晚三餐热能比例大致为 30 ％、 40 ％、 30 ％，即 3 ∶ 4 ∶ 3 。 3.食品安全应考虑的问题 ：食物本身是否卫生、食品是否被 农药等有毒物质污染、食物是否检疫合格。 考点3在购买包装食品时关注包装袋上的生产日期、保质期、生产 厂家及厂家地址、是否有添加剂、是否有质量安全图标等。 4.食品的安全标志 ：所有符合要求的食品都有“生产许可” 标志，有的还有“绿色食品”标志等。【 特别提醒 】 （ 1 ）“绿色食品”是指产自优良生态环境，无污染、 安全、优质的食品。 （ 2 ）青春期是人一生中生长发育的黄金时期，为了 促进身体的正常生长发育，应比成年人多吃含蛋白 质、钙、磷和维生素丰富的食物。
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