初中生物发酵实验（精选5篇）.doc
1以下是网友分享的关于初中生物发酵实验的资料5篇，希望对您有所帮助，就爱阅读感谢您的支持。篇一：发酵现象(初中生物实验)发酵现象创新实验目的：探究酵母菌在无氧条件下发酵作用产生二氧化碳和酒精。实验仪器及用品：1.实验仪器：带胶塞和胶管的锥形瓶、小气球、Y形管、大烧杯、温度计、试管、比色板、小烧杯、玻璃棒。2.实验用品:白糖（100g）、一小包干酵母（约30g）、澄清的石灰水、酒精、橙色的重铬酸钾溶液。（检测酒精的试剂。0.5ml的浓硫酸溶有0.1g重铬酸钾，体积分数为95％—97％，2在酸性条件下与酒精发生化学反应由橙色变为灰绿色）实验装置及说明：澄清的石灰水可以检测气体中有二氧化碳，重铬酸钾溶液遇到酒精由橙色变为灰绿色。实验操作：1.将（100ml）40℃温水倒入锥形瓶，再用汤匙将一大勺糖及适量干酵母加进来，搅拌均匀后，将锥形瓶放在大烧杯中水浴保温温度保持在30—40℃左右。（先让酵母菌进行有氧呼吸，是酵母菌迅速繁殖，并把葡萄糖分解成二氧化碳和水。）2.观察到酵母菌培养液有气泡产生，塞上橡胶塞（这样做既可以避免气体散失，影响后面实验效果，也为酒精的产生提供保障）。过一段时间后就可看到干瘪的气球慢慢膨胀起来了。（酵母菌的无氧呼吸）3.将夹子打开，挤压气球，使瓶内产生的气体徐徐通过胶管导入试管内的澄清石灰水中，石灰水变浑浊了(检测气体中有二氧化碳。原理：二氧化碳遇石灰水，石灰水变浑浊)。4.将重铬酸钾试剂分别滴在比色板的凹槽内，并分别标注1号、2号（作对照）、3号。在3号试剂上滴1滴酒精，在1号试剂上滴1滴酵母菌发酵液。发现1号和3号都由橙色变成了灰绿色。实验创新点及意义：3通过上述实验，让我们对酵母菌“发酵现象”所需要的原料、条件及产生的物质都有了较直观的感受，比较容易理解课本上阐述的“酵母菌可以把葡萄糖转化为酒精和二氧化碳”等有关内容，而且印象深刻。使我们养成很好的节约意识。实验现象：1.闻到了发酵后特殊的甜酒的芳香气味。2.详见【实验操作4】3.澄清的石灰水变浑浊篇二：初中生物发酵演示实验创新设计教案初中生物“发酵现象”演示实验的创新设计岳阳市经济开发区长岭中学荣琴一、实验在教材中所处的地位与作用：“发酵现象”是人教版《生物学》八年级上册“人类对细菌和真菌的利用”一节中的一个演示实验。设计该实验的目的：1、让学生通过观察发酵现象，获得对发酵的感性认识；2、理解细菌真菌在食品制作中的发酵原理；3、让学生更真切的体会到科学技术、生物学知识与人们生产生活之间的紧密联系，从而激发学生进行科学探究、追求4科学真理的热情。
二、实验原型与不足之处教材原型不足之处：1、反应条件不明确，反应时间难以控制发酵需要控制一定的条件，如：温度、PH、发酵密度等。不同的条件对实验速率的影响非常大。而原实验对这些条件均未明确提出，反应时间难以控制，甚至要1~2天才可以观察到明显的实验现象。2、教材所用的实验装置使得实验现象见效慢气球要鼓起来，那么必须产生足够多的气体，因此要让学生看到明显的实验现象的话，时间长。3、未探究发酵产物原实验只能证明酵母菌在发酵时产生了气体，但不能说明产生的气体就是二氧化碳，同时酵母菌在发酵时也产生了酒精,而演示实验并没有直观地说明这一点三、实验创新与改进之处1、改进了实验设计5⑴更改了实验材料，将白糖换成葡萄糖，加快了反应速率。⑵明确了实验条件，加快了实验速率⑶探究了发酵产物2、改进了实验装置尝试自制实验器具，实验器具简单易得，使实验更加贴近生活，提高实验操作的可行性。四、实验器材：1、实验仪器：橡胶塞的玻璃瓶(打点滴的盐水瓶）、带针头的输液管、大烧杯（用作水浴保温）、量筒、小烧杯、玻璃棒、温度计、漏斗2、实验用品：葡萄糖约15g、干酵母约5g、澄清的石灰水、40摄氏度左右的温水五、实验原理及装置说明实验原理：酵母菌喜欢在偏酸性且含糖较多的环境中生长。
酵母菌是兼性厌氧菌，在有氧和无氧的环境中都能生长，在有氧的情况下，酵母菌生长繁殖速度较快，它把葡萄糖分解成二氧化碳和水。在缺氧的情况下，酵母菌把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳；实验装置说明：6六、实验过程1、先让酵母菌进行有氧呼吸：将50ml大约40摄氏度左右的温水倒入烧杯，再将大约15g的葡萄糖及5g的干酵母加进来，搅拌均匀。将搅拌均匀后的液体经漏斗注入玻璃瓶内，摇晃一下，使之混合均匀，加大酵母菌与葡萄糖的接触面积，提高反应速率。然后将玻璃瓶放入装有40摄氏度左右的温水的大烧杯中，水浴保温。2、酵母菌的无氧呼吸：将输液管的针头一端扎入玻璃瓶的橡胶塞上，输液管的另一端放入澄清的石灰水中。七、实验效果1、可以观察到，输液管的一端不断的产生了气泡，且气泡产生的速度由慢到快，由少到多。玻璃瓶中也不断的有气泡产生，堆积，说明发酵实验过程中产生了气体。一端时间后发现产生的气体使澄清的石灰水变浑浊了，甚至变成了乳白色。2、实验过程中，问到了一股芬芳的甜酒味，说明发酵过程还产生了酒精。八、自我评价1、原理科学利用二氧化碳可使澄清石灰水变浑浊的原理验证产生的气体是7二氧化碳，使实验更具说服力。
2、设计合理实验设计严谨科学，让学生在体验到实验的乐趣的同时，培养科学探究精神，激发学生学习兴趣3、现象明显改善发酵条件和发酵材料，短时间内可明显地观察到发酵现象，节省时间。4、装置简单操作简便改进后的装置组装简单，气密性好，保证实验的成功率，而且见效快。5、趣味性强，且实验器具贴近学生的生活，推广性强6、通过该演示实验，学生对酵母菌发酵所需要的原料、条件及产生的物质有了较直观的感受，比较容易理解教材上所阐述的：“酵母菌可以把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳”等有关内容，而且印象深刻。对于之后学习酵母菌发酵用于制作馒头和甜酒等内容打下基础。 篇三：初中生物发酵现象演示实验的创新设计 初中生物发酵现象演示实验的创新设计 初中生物“发酵现象”演示实验的创新设计茂名市第十二8 中学吕豫清（撰文、策划）吴木英（演示实验）前言发酵现象”是人教版《生物学》八年级上册第71 页的“人类对细菌和真菌的利用”一节的演示实验。按照书上的要求只是观察现象并没有深入的探究，课本演示实验装置只能证明酵母菌在发酵时产生了气体，但不能说明产生的气体就是二氧化碳；同时酵母菌在发酵时也产生了酒精而演示实验并没有直观地说明这一点；而且给人的感觉是需要较长的时间。
通过以下我们对演示实验装置进行的改进，不仅让同学们看到了酵母菌发酵液冒出的气泡、胀大的气球，闻到了发酵后特殊的甜酒的芳香气味，还用重铬酸钾试剂测试有酒精的存在，效果很好。一、实验目的：1.观察酵母菌的发酵现象，探究酵母菌发酵作用产生二氧化碳和酒精。 2.体验知识与技术在生产与生活中的应用。3.尝试制作实验用品，提高动手能力。二、实验原理：酵母菌喜欢在偏酸性且含糖较多的环境中生长。酵母菌是兼性厌氧菌，在有氧和无氧的环境中都能生长，在缺氧的情况下，酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。在有氧的情况下，酵母菌生长繁殖速度较快，它把糖分解成二氧化碳和水。三、材料用 具：实验用具：实验材料:玻璃瓶1 个、小气球1白糖100g、一小包个、玻璃三通管1 个、干酵母（约306cm长的一段胶管、玻璃管1 个、水槽1 g）、澄清石灰水、个、温度计1 只、试管检测酒精的试剂— 1 支、比色板1 个、。9 —橙色的重铬酸钾溶液（0.5ml 的浓硫酸溶有0.1g 重铬酸钾，体积分数为9597。
在酸性条件下与酒精发生化学反应由橙色变为灰绿 色。）实验装置的做法1.空玻璃瓶一个，洗净后用锥子在塑料盖子中间扎一个孔，用火预热玻璃管口后，迅速将玻璃三通管从孔中插入0.5cm（如图）。2.在玻璃三通管的一端口套上一个干瘪的小气球，另一端口套上胶管，胶管再连接玻璃管。先用夹子夹住胶管；要检验气体时就打开夹子，使气体顺畅地通入装有澄清石灰水的试管中。3.玻璃瓶瓶口绕几层包水管的管口封条，可使瓶子密封性更好。二演示实验过程：1.先让酵母菌 进行有氧呼吸：将100 mL40℃左右的温水倒入玻璃瓶，再用汤匙将一大勺糖及适量干酵母加进来，搅拌均匀后，将玻璃瓶放在水槽中水浴保温 （温度保持在3040℃左右）10 分钟。2.酵母菌的无氧呼吸：观察到酵母菌培养液有气泡产生，盖好盖过一段时间后就可看到干瘪的气球慢慢膨胀起来了。3. 检验气体中有CO2：将夹子打开，挤压气球，使瓶内 产生的气体徐徐通过胶管导入试管内的澄清石灰水中，让同学们注意观察石灰水的变化，石灰水变浑浊了4. 检验气体中有酒精：4.1闻一闻：有好浓的酒味。
4.2如何检验酒精？检测酒精的试剂——重铬酸钾〔在酸性条件10 下与乙醇（俗称酒精）发生化学反应由橙色变为灰绿色〕 4.3对比并观察现象：老师将重铬酸钾试剂分别滴在在比色板的凹槽内，并标注1 号、2 号 （做对照）、3 号。再在3 号试剂上滴 1 滴酒精，在 1 号试剂上滴 1 滴酵母菌发酵液。5.与日常生活相结合：5.1利用重铬酸钾检测酒精的原理制作了酒精检测仪器，交警用它查司机有没有饮酒。 5.2做馒头时要用到酵母菌，酵母菌在含糖的温暖的环境里，会迅速生长繁殖，在这个过程中会分泌一种“酶”，酶能分解面粉中的有机成分，产生二氧化碳气体、乙醇等，同时产生热量。在加热成熟的过程中，就会受热膨胀，我们就看到了馒头有蓬松海绵状的蜂窝结构。6.酵母发酵液的用途 6.实验用过酵母发酵液的用途6.1制馒头6.1.1让酵母菌充分繁殖6.1.2和面和揉面，将面团切成方块状，发酵3045分钟之后上锅蒸熟，即可。6.2观察酵母菌6.2.1制成酵母菌临时装片6.2.2在显微镜下观察 酵母菌的形态结构五．实验结果和结论：通过上述演示实验，学生对酵母菌“发酵现象”所需要的原料、条件及产生的物质都有了较直观的感受，比较容易理解课本上阐述的“酵母菌可以把葡萄糖转化为酒精和CO2”等有关内容，而且印象深刻。
板书设计：1.酵母菌发酵产生了气体2.能使澄清石灰水变浑浊，说明气体中有CO2 3.能使橙色的11 重铬酸钾溶液变为灰绿色，说明气体中有酒精六．讨论1.选用废弃腐乳玻璃瓶有下列好处：瓶口大容易放料；透明性好容易观察气泡的产生；瓶盖是塑料的容易钻孔。2.为什么选择用家庭用的汤匙，而不用实验室的药匙呢我是这
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