主题四 化学与社会发展-2022中考化学考前必背重难点知识手册
2022 中考重难点知识手册 专题四化学与社会发展 知识点 1 1 ：化学物质与健康1．人们把含碳元素的化合物叫做有机化合物，简称“有机物”。如：甲烷（CH 4 ）、酒精（C 2 H 6 O）等；组成中不含碳的化合物一般叫做无机化合物。如 ：大多数的氧化物、酸、碱、盐等。 ① 有机物与无机物首先是化合物，单质和混合物既不是有机物也不是无机物。 ② CO 、 CO 2 2 、H H 2 2 CO 3 3 、 CaCO 3 3 等碳酸盐尽管含碳元素，但它们是无机物，不是有机物。2. 最简单的有机物是甲烷（CH 4 ），也是天然气的主要成分； 相对分子质量最小的物质是氢气（H 2 ），也是最轻的气体，氢能是最理想的绿色能源； 相对分子质量最小的氧化物是水（H 2 O）。 3．有机高分子化合物（简称有机高分子）：相对分子质量超过 10000 的有机化合物。 如：淀粉（C 6 H 10 O 5 ) n 、蛋白质、纤维素等。 4. 六大营养素：糖类 、油脂、蛋白质、维生素、无机盐、水，其中糖类 、油脂、蛋白质、维生 素 为有机物。 5. 淀粉、油脂、蛋白质和维生素是食物中的重要有机物。大米、面粉的主要成分是 淀粉 ， 食用油中含有 油脂 ，肉、大豆、牛奶、鸡蛋中含有丰富的 蛋白质，蔬菜、水果中含有维生素 ， 青菜中还含有 纤维素 。 6. 绿色植物发生光合作用的化学方程式：。绿色植物通 过光合作用将太阳能转化为化学能贮存在植物的体内。燃烧农植物的秸秆又将贮存在植物体内 的化学能转化为热能、光能散发到空气中去了。 7. 用 碘水（或碘酒） 可以检验食物中是否含有淀粉。其原理是碘水或碘酒中含有碘单质（I 2 ）, 它们相互作用呈现蓝色。该过程发生了 化学 变化。加碘食盐中 无碘单质，不能使淀粉变蓝。 8.向鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液，可以观察到的现象为 有白色沉淀生成，说明饱和 硫酸铵溶液可使蛋白质的溶解性 变小 （填“变大”或“变小”），此过程叫做蛋 白质的“盐析”，此过程为 物理 变化。 9.蛋白质受 热 或遇到 浓硝酸 、 重金属盐 、 甲醛 等化学物质，会发生 化学 变 化，失去原有的生理功能，此过程叫做蛋白质的“变性”。因此，重金属盐、甲醛 能使人中毒，若少量的重金属盐中毒，可以吞服 富含蛋清、牛奶、豆浆的液体食 物 来解毒。 10.蛋白质烧焦后有 烧焦羽毛 的气味，这个性质可以用来检验蛋白质的存在。 例如：如何区分蚕丝和棉纱线？取样，点燃，有烧焦羽毛味的原物质是蚕丝，无烧焦羽毛味的原物质是棉纱线。
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