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②脂肪(蛋黄、花生、豆类、硬果)
③蛋白质(瘦肉、蛋类、豆类)
5、营养组成:①糖类:(淀粉、麦芽糖、葡萄糖等)
②脂肪:(甘油和脂肪酸)
③蛋白质:(20多种氨基酸)
6、作用:①糖类:①主要供能物质;②构成细胞组织
②脂肪:①主要为贮备能源;②也参与构成细胞组织
③蛋白质:①构成细胞组织的重要物质;②也可分解提供能量
7、维生素和无机盐
营养成分
主要作用
缺乏症
含量较多的食物
维生素A
皮肤粗糙、夜盲症
肝脏、胡萝卜、黄色玉米
维生素B1
神经炎、脚气病
动物内脏,种皮和胚芽
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