老妈水煮食物总是大🔥

花半芹

老妈水煮食物总是大🔥
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问为什么，就说急着煮熟开饭
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请问这是否合理？
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又应该如何解释？

不韵诗

不知道喵～

双尔阳

水开之后影响不大，能快一点但是不多，因为水不是平衡体系，温度不均，确实锅底温度略高

蹇勇捷

如果是焯水的话，正常操作就是宽水大火，也就是说水要多，火要大。食材扔进去后水温降的就低，能让东西更快熟，口味口感也好一些。很多做饭视频里焯水那步都喜欢强调这个。炸东西同理，如果是油炸冰箱里拿出来的东西，也是推荐一开始油宽些火大些，不然扔进去马上油温骤降。