2020决战中考生物第五单元第四-五章课件.ppt

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考题再现 1. (2019广东) 制作酸奶的顺序是()  ①密封瓶口 ②牛奶煮沸后冷却 ③常温环境中放置一段时间 ④加入适量含乳酸菌的酸奶 ⑤将容器清洗干净并煮沸消毒 A. ⑤②④①③  B. ⑤④②①③ C. ④②⑤①③  D. ②④③⑤ A 模拟演练 2. 制作米酒的过程中，下列导致失败的操作是()A. ①B. ②C. ③D. ④ ②趁热(50 ℃以上) 将酒曲加入米饭中，搅拌均匀 ①糯米饭蒸熟，放入消毒的容器 ③将容器 盖紧 ④容器静置在 温暖的地方 B 考题再现 3. (2018广东) 细菌和真菌在生产实践中的应用,正确的是()  A. 醋酸菌——酸奶 B. 大肠杆菌——沼气 C. 霉菌——泡菜 D. 酵母菌——馒头  模拟演练 4. 下列有关人类对细菌和真菌的利用，对应有误的是()  A. 醋酸菌——制作泡菜 B. 乳酸菌——制作酸奶 C. 酵母菌——制作面包 D. 甲烷菌——产沼气 D A 考题再现 5. (2017广东) 下列关于泡菜制作的叙述，错误的是()  A. 利用的微生物是乳酸菌 B. 制作过程应创设无氧条件 C. 酸味来自发酵产生的乳酸 D. 放在冰箱发酵可避免污染  模拟演练 6. 关于客家糯米酒制作过程的叙述，正确的是()  A. 发酵过程需要控制好温度  B. 发酵过程需要保持空气流通 C. 发酵过程需要接种乳酸菌  D. 蒸煮糯米饭后马上加入酒曲 D A 考点4 病毒的主要特征及其与人类的关系 1. 发现：俄国科学家伊万诺夫斯基在研究烟草花叶病时发现的。

2. 病毒的种类：按寄主的不同分为_________、_________和___________(又叫噬菌体)。 3. 病毒的结构(如图5-4-13) ：没有细胞结构，由_______外壳和__________________组成。 动物病毒 植物病毒 细菌病毒 蛋白质 内部遗传物质 4. 生活：不能独立生活，必须寄生在活细胞中。 5. 繁殖：靠自己的遗传物质中的遗传信息，利用细胞内的物质，制造出新的病毒。 6. 与人类的关系: (1) 引起患病：手足口病、甲型流感、肝炎、艾滋病、口蹄疫等。 (2) 益处：制疫苗预防病毒性疾病，利用某些病毒防治其他有害生物。 考题再现 1. (2019太原) 下列有关病毒的说法中，正确的是 ()  A. 属于单细胞生物 B. 必须寄生在活细胞中才能生活 C. 进行分裂生殖 D. 可使人和动物患病，但不会使植物患病  模拟演练 2. (2018娄底) 下列有关病毒的说法，正确的是    ()  A. 病毒属原核生物  B. 病毒由细胞构成 C. 病毒繁殖能力强，能独立繁殖自己的后代  D. 病毒在基因工程中能携带外源基因进入正常细胞  B D 考题再现 3. (2018广东) 肝炎是由病毒引起的疾病,关于肝炎病毒的说法，正确的是()  A. 属于细菌病毒 B. 遗传物质在细胞核 C. 观察结构需用电子显微镜 D. 可以寄生或独立生活  模拟演练 4. 下列关于生物病毒的叙述中，不正确的是  ()  A. 生物病毒没有细胞结构 B. 生物病毒具有遗传物质 C. 计算机病毒属于生物病毒 D. 生物病毒不能独立生活 C C 考题再现 5. (2017广东) 下列有关禽流感病毒的叙述，错误的是()  A. 属于动物病毒 B. 由蛋白质外壳和内部遗传物质组成 C. 只能感染禽类 D. 只能寄生在活细胞里进行生命活动 C 模拟演练 6. 禽流感是由H7N9禽流感病毒引起的，下列有关病毒的描述，正确的是()  A. 该病毒属于噬菌体  B. 病毒有成形的细胞核 C. 病毒只能生活在活细胞中  D. 病毒能够用低倍显微镜观察 C 跟进点拨：病毒的寄生具有专一性，例如禽流感病毒只能寄生在禽类或人等动物的细胞中。

重点实验 实验 制作米酒 【材料用具】酒曲一块、糯米1 500克、凉开水、清洁的容器、蒸锅、筷子、洁净的蒸布。 【实验过程】 【注意事项】 1. 制作米酒的过程中，要尽量少打开容器，以防止其他细菌和真菌的污染。  2. 酿酒过程中，将器皿密封的目的是：形成无氧环境，使酵母菌分解有机物产生酒精。  3. 步骤1中：将糯米用水浸泡一昼夜，把米淘洗干净的目的：去除杂质，使米充分吸收水。  4. 步骤3中：将蒸熟的糯米用凉开水冲淋使温度降至30 ℃的目的：防止温度过高而杀死酵母菌。用凉开水的目的：凉开水经过了高温灭菌， 避免了其他微生物的存在影响实验效果。另外，酵母菌分解糖也需要适宜的温度，酵母菌生长的最适宜的温度范围是20 ℃～30 ℃。  5. 步骤4中：把酒曲(制酒用的菌种) 与微热的糯米饭均匀搅拌在一起，目的是让菌种与糯米饭充分混匀，更有利于分解有机物；中间挖一个凹坑的原因是储存一部分空气，让酵母菌先进行有氧呼吸，快速增加酵母菌的数量。  6. 步骤5中：由于酵母菌的生活需要适宜的温度，所以要采取一定的保温措施。  【特别提醒】酿制两天后的酒酿已初步成熟，但口味不佳，需在8 ℃～10 ℃较低温度下放置数天进行发酵以减少酸味，提高糖度和酒香味。

【实验拓展】制作酸奶和泡菜利用的是乳酸菌，它是厌氧菌，因而制作过程中需要密封来制造无氧环境。 【例题】请回答下列制作米酒和酸奶的有关问题： (一) 我国农村每逢节日每家每户都有制作米酒的习俗。家庭制作米酒的主要步骤是：①蒸熟饭并冷却至30 ℃左右→②加酒曲→③保温发酵。请回答： (1) 该酒曲中含的主要微生物及其所属类别分别是_______ _______________________。 (2) 步骤③中保温的目的是为菌种的生活提供___________。 (3) 在酿酒的过程中，需将器皿加盖密封，是为了给酵母菌提供________环境，利于酵母菌产生________，同时防止其他杂菌进入引起原料变质。 酵母菌、真菌 适宜的温度 无氧 酒精 (4) 酿好的米酒表面会有一层泡沫，原因是酵母菌将糯米中的部分糖分分解，产生了____________气体。 (二) 某兴趣小组尝试制作酸奶，其主要步骤如下：①奶粉和糖加水混合→②热处理(煮沸)→③冷却至42 ℃～43 ℃→④加入一些品牌酸奶→⑤发酵→⑥保存食用。 请回答： (5) 步骤④的目的是________。 (6) 制作酸奶用到的微生物与米酒酒曲中含的主要微生物相比，其细胞结构的主要特点是没有成形的___________。

  (7) 酸奶常用____________方法保存。 二氧化碳 接种 细胞核 低温冷藏 第四章细菌和真菌 第五单元  生物圈中的其他生物 第五章病  毒 考情分析 细菌、真菌与食品的制作;食品保存方法 4分 2018 ★★★ 酸奶的制作；转基因技术 4分 2019 细菌、真菌与人类生活的关系 ☆☆☆ 近三年均未考查 细菌和真菌在自然界中的作用 鹅颈瓶实验 2分 2017 细菌的应用；食品制作 4分 2017 ★★☆ 细菌的分布 2分 2018 细菌和真菌的分布及主要特征 中考热度 考查点 分值 年份 考点 2017—2019 广东中考 考查情况 1. 了解病毒、细菌、真菌的主要特征以及它们与人类生活的关系 2. 了解发酵技术在食品制作中的作用  3. 理解食品的腐败原因和保存食品的适当方法  4. 了解“练习制作面酱或酸奶等发酵食品实验” 考纲要求 病毒的形态结构及生命活动特点 2分 2017 肝炎病毒 2分 2018 ★★★ 病毒的组成 1 分 2019 病毒的主要特征及其与人类的关系 细菌真菌的特点，发酵技术，食品的保存，病毒为高频考点。熟记基础知识，结合生活中的实例，理解发酵技术和食品保存方法。

考题难度适中 备考指导 中考热度 考查点 分值 年份 考点 2017—2019 广东中考 考查情况 续表 考点精讲精练 考点1 细菌和真菌的分布及主要特征 1. 细菌和真菌的分布: (1) 菌落(如图5-4-1) ：由_______细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体，称为菌落。 一个 细菌菌落和真菌菌落的对比： 有红、褐、绿、黑、黄等多种颜色(孢子)  白色或无色 颜色 呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状 光滑黏稠或粗糙干燥 表面形态 比细菌菌落大几倍到几十倍 较小 大小 由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体 概念 真菌菌落  细菌菌落 类别 (2) 培养细菌、真菌的一般方法：①_________________; ②__________；③______；④________________________。 (3) 分布：广泛分布于生物圈中。 (4) 生存的基本条件：______、适宜的______、________、一定的_____________等。 (5) 细菌分布广泛的原因：一是分裂繁殖速度快，二是可形成芽孢。 配制培养基 高温灭菌 接种 适宜条件下培养 水分 温度 有机物 生存空间 2. 细菌的主要特点：单细胞，无成形___________，原核生物，分裂生殖，属于__________。

(1) 发现：荷兰人__________发现细菌；________证明细菌存在，被称为“微生物学之父”。 (2) 形态：________、________和__________(如图5-4-2)。 细胞核 分解者 列文虎克 巴斯德 球形 杆形 螺旋形 (3) 结构(如图5-4-3) ：①基本结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、DNA集中的区域，没有成形的__________，没有叶绿体。 ②附属结构：有些细菌细胞壁外有_______，有保护作用；有些细菌有________，用于在水中游动；有些细菌在生长发育后期形成芽孢，是细菌的_________，对恶劣环境有较强的抵抗能力。 细胞核 荚膜 鞭毛 休眠体 自养 异养 (4) 营养方式： ①________：硫细菌、硝化细菌。    3. 真菌：细胞中有细胞核。真菌、动物和植物都属于____ 生物。 ②________ 腐生：甲烷菌、枯草杆菌、乳酸菌。 寄生：肺炎双球菌、炭疽杆菌、痢疾杆菌。 (1) 分类 多细胞种类：大型真菌、霉 菌(青霉、曲霉) 等。 单细胞种类：________(如图5-4-4) 等。 真核 酵母菌 (2) 结构：多细胞种类由细胞连接起来的菌丝构成，每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。

①霉菌的结构：青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的。菌丝包括营养菌丝和直立菌丝两类，直立菌丝在营养物质表面向上生长，顶端生有孢子。青霉(如图5-4-5) 长有孢子的菌丝为扫帚状，颜色多为青色；曲霉(如图5-4-6) 长有孢子的菌丝为________，颜色多种多样。 放射状 ②大型真菌的结构：由菌丝和_________构成，蘑菇的子实体由菌柄、菌盖、菌褶构成(如图5-4-7)。(3) 营养方式：________(寄生或腐生) ——细胞内没有叶绿体，只能利用现成的有机物生活。 (4) 生殖：________生殖、________生殖(酵母菌) (如图5-4-8)。霉菌直立菌丝产生孢子，酵母菌细胞内产生孢子。 菌盖 菌丝 子实体 子实体 异养 孢子 出芽 考题再现 1. (2019益阳) 下列关于细菌、真菌的描述，不正确的是()  A. 细菌和真菌都通过孢子来繁殖 B. 球菌、杆菌、螺旋菌形态不同，但基本结构相同 C. 乳酸菌可用于制造酸奶，酵母菌可用来酿酒 D. 人类利用细菌和真菌来净化生活污水和工业废水 A 模拟演练 2. 下列关于细菌、真菌的描述,正确的是()  A. 它们的遗传物质都存在于细胞核中  B. 细菌和真菌对人类都是有害的 C. 细菌和真菌都营腐生生活 D. 细菌和真菌主要依据结构特征进行分类  D 考题再现 3. (2108广东) 为探究饮水机中细菌数量的变化,分别定时从冷、热水口接等量的水,测定结果如下。

分析错误的是()A. 冷水口接的饮用水细菌数量随时间延长而增多 B. 使用饮水机喝热水比喝冷水更有利于身体健康 C. 本实验只探究时间对饮水机中细菌数量的影响 D. 使用饮水机,应在保质期内尽快将整桶水喝完 C 46 25 3 15 热水口细菌数/个 1 220 935 560 34 冷水口细菌数/个 第十天 第七天 第四天 第一天 测定时间 模拟演练 4. 在“检测不同环境中的细菌和真菌”的探究实验中,下列有关说法不正确的是()  A. 本实验需要设置对照实验  B. 培养用的培养皿和培养基，接种前需高温灭菌处理  C. 将硬币放在培养基时轻按一下，相当于接种  D. 接种后的培养皿和培养基要再进行高温处理 D 考题再现 5. (2017广东) 如图5-4-9为巴斯德的鹅颈瓶实验示意图,结论是()A. 细菌繁殖需要漫长的时间  B. 细菌由营养丰富的肉汤产生 C. 细菌由肉汤原有的细菌产生 D. 使肉汤腐败的细菌来自空气 D 模拟演练 6. 如图5-4-10是“巴斯德著名的鹅颈瓶”实验示意图,下列说法正确的是()A. 乙实验的变量是瓶颈形状 B. A瓶的肉汤较B瓶更易腐败 C. 细菌由营养丰富的肉汤产生 D. 甲实验的变量是细菌 D 跟进点拨：①细菌没有成形的细胞核，属于原核生物；真菌和动、植物细胞都有细胞核,属于真核生物。

②不是所有的细菌都有鞭毛和荚膜；细菌没有细胞核和染色体，但有遗传物质DNA。③细菌形成芽孢不属于生殖方式。酵母菌以出芽生殖为主(水螅也是出芽生殖)。④真菌的颜色是孢子的颜色，不是菌丝的颜色。 考点2 细菌和真菌在自然界中的作用 1. 作为____________参与物质循环(如图5-4-11) ：在自然界的物质循环中，细菌和真菌能够把生物遗体分解成__________、______、________，而这些物质又被植物重新吸收和利用，进而制造有机物，为此分解者是生态系统中必不可少的。 分解者 二氧化碳 水 无机盐 2. 引起动、植物和人患病：细菌和真菌多营寄生生活，从活的动、植物体和人体内吸收营养物质。如链球菌引起扁桃体炎，真菌引起癣、小麦叶锈病等。 3. 与动、植物________：共生指一种生物与另一种生物共同生活在一起，相互依赖、彼此有利的现象，如真菌与藻类共生形成地衣，根瘤菌与豆科植物共生形成根瘤，兔、牛、羊胃肠内有些细菌帮助分解纤维素，人体的肠道中有一些细菌能制造维生素B12和维生素K等对身体有益的物质。 共生 考题再现 1. (2019内蒙古) 下列叙述不正确的是()  A. 科研上常用牛肉汁与琼脂混合后高温灭菌制成培养基来培养病毒 B. 大肠杆菌和乳酸菌都没有成形的细胞核 C. 大多数细菌和真菌作为分解者在自然界的物质循环中起着重要的作用 D. 动物作为消费者也能促进生态系统的物质循环 A 模拟演练 2. (2018绵阳) 细菌和真菌在自然界具有十分重要的作用，下列叙述中错误的是()  A. 都是肉眼看不到的生物  B. 细菌靠分裂进行生殖 C. 是食物腐败的主要原因  D. 可用于食品制作和药物生产 A 考题再现 3. (2018山西) 下列关于细菌和真菌在生物圈中作用的叙述，正确的是()  A. 大多数细菌和真菌是生态系统中的分解者 B. 细菌和真菌都是对人和动物有害的 C. 牛、羊胃肠道中的细菌都会导致牛羊患病 D. 引起人患足癣的真菌作为生态系统中的分解者参与物质循环 A 模拟演练 4.(2017宜昌) 下列哪项不属于细菌和真菌的作用?() A. 有些种类能使动、植物和人患病 B. 有些种类可以和动、植物共生 C. 都可以制造有机物，为其他生物提供食物 D. 作为分解者参与自然界的物质循环 C 考点3 细菌、真菌与人类生活的关系 1. 细菌、真菌的利用: (1) 发酵技术：指人们借助微生物在有氧或无氧条件下，分解_________并产生少量能量和生成其他物质的过程。

(2) 细菌、真菌与食品的制作： 霉菌把蛋白质分解成氨基酸 霉菌 有氧环境 腐乳、酱 醋酸菌把有机物分解成________  醋酸菌 无氧环境 制醋 酵母菌把葡萄糖分解成二氧化碳和________ 酵母菌 无氧环境 酿酒 酵母菌把葡萄糖分解成__________和水 酵母菌 有氧环境 馒头、面包 乳酸菌把蔬菜中的________分解成乳酸 乳酸菌 无氧环境 泡菜 乳酸菌把牛奶中的葡萄糖分解成________ 乳酸菌 无氧环境 酸奶 原理 菌种 发酵条件 食品种类 有机物 乳酸 有机物 二氧化碳 酒精 醋酸 (3) 发酵实验: 现象：瓶中产生大量气泡，气球胀大(如图5-4-12)。原因：酵母菌在有氧的条件下将糖类分解成二氧化碳和水。 2. 细菌、真菌与食品的保存： (1) 食品腐败的原因：细菌和真菌分解食品中的有机物并在其中生长繁殖。 (2) 防止食品腐败所依据的主要原理是把食品内的细菌和真菌________或________它们的生长和繁殖。 杀死 抑制 (3) 常用保存食品的方法： 鱼肉 冷冻法 低温抑制了微生物的生长和繁殖 水果、酸奶 冷藏法 防止其与细菌、真菌接触 肉类罐头 罐藏法 破坏需氧型菌类的生存环境 袋装肉肠 真空包装法 低温灭菌 袋装牛奶 巴氏灭菌法 咸鱼 腌制法 果脯 渗透保存法 腊肉 晒制与烟熏法 除去水分，抑制细菌和真菌的生长和繁殖 蘑菇 脱水法 原理  举例 保存方法 3. 疾病防治：主要指抗生素治病与转基因技术生产药品。

抗生素是真菌(另外还有放线菌) 产生的可杀死某些致病细菌的物质，如__________，是从青霉菌中产生的；胰岛素是从转基因的大肠杆菌中提取出来的。 4. 清洁能源和环境保护：无氧时一些杆菌、__________可将引发污染的有机物发酵分解，产生甲烷等，甲烷是一种清洁能源，可作为燃料用于做饭、照明、取暖等；而有氧时另外一些细菌，如黄杆菌可将这些废物分解成二氧化碳和水，能使污水得到净化。 青霉素 甲烷菌