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发表于 2024-9-2 13:01:11
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这些有关于颜色的反应,不是很多,但都很重要。
1、斐林试剂检测可溶性还原糖原理:
还原糖斐林试剂→砖红色沉淀
注意:斐林试剂的甲液和乙液要等量混合均匀后方可使用,而且是现用现配,条件需要水浴加热。
应用:检验和检测某糖是否为还原糖;不同生物组织中含糖量高低的测定;在医学上进行疾病的诊断,如糖尿病、肾炎。
2、苏丹Ⅲ、苏丹Ⅳ检测脂肪原理:
苏丹Ⅲ脂肪→橘黄色;苏丹Ⅳ脂肪→红色
注意:脂肪的鉴定需要用显微镜观察。
应用:检测食品中营养成分是否含有脂肪。
3、双缩脲试剂检测蛋白质
原理:蛋白质双缩脲试剂→紫色
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