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高中生物选修一超全笔记！高考生物必看！高中生物选修一 《生物技术实践》超全笔记 ！ 一、传统发酵技术 1.果酒制作 ： 1）原理 ：酵母菌的无氧呼吸 反应式 ：C H O 2C H OH+2CO +能量。6 12 6 2 52 2）菌种来源 ：附着在葡萄皮上的野生酵母菌或人工培养的酵母菌。 3）条件 ：18-25℃，密封 ，每隔一段时间放气 （CO ）2 4）检测 ：在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈灰绿色。 2、果醋制作 ： 1）原理 ：醋酸菌的有氧呼吸。 O ，糖源充足时，将糖分解成醋酸2 O 充足 ，缺少糖源时，将乙醇变为乙醛，再变为醋酸。2 C H OH+O CH COOH+H O 2 52 32 2）条件 ：30-35游客，您当前的用户组是：“游客”，以下内容需要正式会员可见，请升级到正式会员（点击进入）后继续查看。 |
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