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高中生物选修一超全笔记!高考生物必看!高中生物选修一 《生物技术实践》超全笔记 ! 一、传统发酵技术 1.果酒制作 : 1)原理 :酵母菌的无氧呼吸 反应式 :C H O 2C H OH+2CO +能量。6 12 6 2 52 2)菌种来源 :附着在葡萄皮上的野生酵母菌或人工培养的酵母菌。 3)条件 :18-25℃,密封 ,每隔一段时间放气 (CO )2 4)检测 :在酸性条件下,重铬酸钾与酒精反应呈灰绿色。 2、果醋制作 : 1)原理 :醋酸菌的有氧呼吸。 O ,糖源充足时,将糖分解成醋酸2 O 充足 ,缺少糖源时,将乙醇变为乙醛,再变为醋酸。2 C H OH+O CH COOH+H O 2 52 32 2)条件 :30-35游客,您当前的用户组是:“游客”,以下内容需要正式会员可见,请升级到正式会员(点击进入)后继续查看。 |
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